Schaalstrategie: Scaling deep

Blommm is een biologische bloemenwinkel die dagverse boeketten maken van lokaal geteelde, biologische bloemen. Die zijn te koop in de winkel of via de webshop. Online bestellingen worden met de fietskoerier aan huis geleverd. Recht van het veld, op de vélo, in de vaas. Gestart als webshop, groeide Blommm de afgelopen jaren uit tot een volwaardige bloemenwinkel, koffiebar en concept store. “We willen een plek creëren waar we in gesprek kunnen gaan met burgers en het verhaal van de lokale bloem kunnen vertellen.” zegt oprichtster Paulien Verhaest. In de winter vervangen droogbloemen de boeketten. Zo is er het jaar rond aandacht voor het bloemenverhaal.

Zelf ging Paulien Verhaest in 2022 een stap verder door niet alleen met bio-gecertificeerde bloemen te werken, maar ook de winkel van Blommm zelf te laten certificeren. Daarmee is Blommm de eerste bio-bloemenwinkel in de Benelux. We werden zelfs door BioVLAM de bloemenwinkel van de toekomst genoemd”, vertelt Verhaest stralend. Daarbovenop werd Blommm in 2022 als Radicale Vernieuwer verkozen.

Blommm heeft niet de ambitie om een winkel in een andere stad op te richten. Dit is een lokaal verhaal. Blommm werkt door de lokale relaties met consumenten, telers uit de regio, stadsbestuur, de lokale winkel,... Ze ziet liever anderen aan de slag gaan met haar verhaal in hun eigen stad. Ze ziet hen niet als concurrenten, maar als collega’s die de impact helpen vergroten. Wat zij vooral wil doen is inspireren. Ze hoort van veel klassieke floristen dat zij graag op dezelfde manier zouden werken, maar dat ze vastzitten in hun systeem. Ze denken dat de klant hier nog niet klaar voor is en dat ze daarom niet direct kunnen omschakelen. Sommigen zijn wel geïnspireerd en selecteren kritischer bij hun leveranciers om zo een gedeeltelijk biologisch aanbod aan te bieden.

Lees het volledige artikel in Trends (Nr10 - 6 Maart - pg 72,73)